一、变性淀粉CH20主要指标 : 蛋白质含量 <0. 35% 灰份 <0.2 SO2 <50PPM 乙酰值 1.5/2.1 保质期 2年 溶浴PH 4.5 - 6.5 包装 25公斤/袋(法国原装) 二、法国变性淀粉CH20有三大工艺特点: 1、采用欧陆特有的蜡质玉米淀粉为基质,性能十分*特。 2、CH20变性淀粉经乙酰酯化后,再用二羧基**酸进行交联化,因而,CH20综合了酯化淀粉和交联淀粉的特点。 3、采用大规模的工业化生产及自动控制,产品质量十分稳定。 三、法国变性淀粉CH20糊化温度低、冷却后不形成胶粒,特别适合冷冻果馅、肉汁馅、稠状食品等增稠用,一般用量为食品量的1%-3%,糊化温度80-95度;糊化时间约10分钟. 四、CH20主要特点如下: 1、高粘度;2、短纤维结沟;3、口感柔和;4、光泽性好;5、抗凝沉;6、透明性好;7、低温冷冻及解冻性能稳定;8、有**防腐功能,能延长产品货架寿命;9、抗酸抗热、抗搅拌剪切力。